sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Jouluisia herkkuja!


Tein lisää herkkuja lahjoiksi ja itselle =) Löysin muutaman hyvän ohjeen joita teki mieli kokeilla.
Vasemmalla Riisimuroropposia joita tein aiemminkin, ohje täällä.
Keskellä Kermaliköörinamuja joiden ohjeen löysin eilen täältä
Oikealla riisimurosuklaita joiden ohjeen löysin täältä

Kermaliköörinamut
130g valkosuklaata, 1/3dl kermalikööriä, 25g voita

Kiehauta likööri kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa( itse sulatin suklaan minigrip-pussissa mikrossa ensin ja lisäsin kuumaan likööriin, kun ekalla kerralla tuli ihan tönkkä massaa suklaan lisäämisen jälkeen).
Kun seos on tasaista lisää voi ja sekoita kunnes voi täysin massaan sekoittunut. Kaada tai lusikoi pieniin makeis vuokiin. Koristele heti haluamillasi koristelurakeilla. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä.

Nämä oli niin hyvä että :P 

Riisimurosuklaat
4dl riisimuroja, 60g kookosrasvaa, 1dl tomusokeria, 1/2dl kaakaojauhetta, 1/2tl vaniljasokeria
Sulata rasva kattilassa ja nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi riisimurot. Sekoita tasaiseksi ja jaa vuokiin. Laita jääkaappiin jähmettymään tunniksi. Säilytä jääkaapissa.

Mariannekahvikakku valkosuklaaspritsauksella sekä karkkitikkurouheella koristeltuna


Tein nyt uuden kokeilun Pullahiiren muffinssi ohjeesta joka on helppo kuin vain sekoittaa ensin kuivat aineet keskenään, sitten nestemäiset aineet ja lopuksi yhdistää ja sekoittaa aineet keskenään.
Kokeilin ekaa kertaa myös vuokaspraytä tuohon 4pientä kahvikakkua "peltiin" ja toimi hyvin ainakin tämän ohjeen kanssa, pääsi helpommalla kuin siveltimellä voitelu flora culinessella ja korppujauhotus(en jauhottanut).

Sekä korvasin taikinan karkkitikkurouheen marianne crushilla , koristelu sama kuin aiemmin mutta himpun verran vähemmän valkosuklaata päällä =)

Olin näihin tosi tyytyväinen, maku oli hyvä ja kostea, sekä ohje niin helppo että pystyy tekemään vaikka yöllä kun muut nukkuu kun ei tarvitse vatkainta :D

Eli siis pullahiiren alkuperäinen ohje täällä ja aikaisemmin blogissa kakun ohje täällä



perjantai 21. joulukuuta 2012

Oikein Hyvää Joulua Kaikille!!!


Jos on liian vähän aikaa,
kokeilehan tätä taikaa:
Kääri kiire joulusukkaan,
sano sille: Mene hukkaan!
Johan loppuu turha touhu,
saapuu rauhallinen joulu!
Hyvää joulua!

Oikein Hyvää Joulua Kaikille teille Herkkusuille ;) hih

Täällä ei meinaa kiire loppua ainakaan ennen aattoa :D



Riisimuroropposia ja rocky road-suklaata

Tein naapureille ja parille muulle tutulle pieneksi "joulukukaksi" tälläisia paketteja


Laatikot on itse tehtyjä yksinkertaisia mutta joulun värissä. Laatikon pohjalle laitoin jouluisen servetin ja "kyytiin" minimuffinssi vuokiin tehtyjä riisimuroropposia ja pahvisiin muffinssivuokiin leikkasin rocky road-suklaa paloja. Ja sellofaania ympärille  tietty tuli =)

Vanhimman tyttären kaverin perheelle ja vanhimman pojan kaverin perheelle meni tälläiset isommat laatikot jotka on ostettuja.


Rocky Road-suklaan ohje löytyy aikaisemmin blogissa täältä, tosin en laittanut pakastekuivattuja mansikoita :D jaa koristelin hieman syötävillä glitteri kulta tähdillä, hopea tähdillä, sydämmillä sekä kuusilla.

Riisimuroropposet

50g voita (käytin laktoositonta)
3/4dl siirappia
5rkl maitojauhetta (tämäkin laktoositonta)
4rkl kookoshiutaleita
2tl vaniljasokeria
60g riisimuroja

Laita voi ja siirappi kattilaan ja lämmitä niin että ne sulavat ja ovat tasainen seos. Lisää maitojauhe, kookoshiutaleet sekä vaniljasokeri ja lämmittele sekoitelleen kunnes seos tasaista. Lisää riisimurot ja sekoita. Jaa muffinssivuokiin ja laita kylmään jähmettymään. Säilytä kylmässä.

Tämän ohjeen joskus saanut peruskoulussa kotitalouden tunnilta ja silloin tuli usein tehtyä mutta unohtui pitkäksi aikaa (tai ohje oli "hävöksissä") 

Tein mansikkamarmelaadiakin kinuskikissan ohjeella mutta se ei jostain syystä pysynyt kasassa :( joten jäin antamatta niitä ja kuvaamatta vaikka maku olikin hyvä

Jos viikonloppuna kerkeen niin olisi pari herkkua vielä tehtävä ja annettava lahjaksi sekä itselle vähän jätettävä ;)


sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Piparminttu kahvikakku



Leivontafoorumin joulukuun haaste on Maistuva kahvikakku lahjaksi ja itse osallistuin tällaisella kakulla =)
Ohje on alun perin Pullahiireltä täältä ja tarkoitettu muffinsseihin, mutta halusin kokeilla miten onnistuisi kahvikakku. Tein ohjeen tuplana ja sain 4 pientä kahvikakkua (Wiltonin 4pientä kahvikakkua.”pellillä”).


Piparminttu kahvikakku (ohje on tuplana tässä)

4dl ruokokidesokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
4tl vaniljasokeria
1,5dl kaakaojauhetta
12 piparminttutikkua rouhittuna
4 munaa
2dl maitoa
1dl öljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään myös rouhitut piparminttutikut. Sekoita munat, maito ja öljy keskenään (rikoin munien rakenteen kevyesti). Kaada muna-maito-öljy seos kuvien aineiden joukkoon ja sekoita kunnes taikina tasaista. Voitele kahvikakkuvuoat ja korppujauhota. Kaada taikina vuokiin. Paista 175asteessa n.30min. Anna jäähtyä ennen kumoamista muuten pinta jää kiinni vuokaan (itsellä jäi, mutta korjasin koristelussa pinnan).

Koristelu
Valkoistasuklaata
Piparminttutikku rouhetta
Sulata suklaa mikrossa minigrip-pussissa varovasti. Leikkaa pussin kulma auki ja pursuta suklaata kakun pintaan. Koristele piaprminttu-rouheella.


Ikävästi jäi vuokaan kiinni kun kiiehdin komoamisessa :(



Koristeltuna niin kaunis =) Kakun vien meidän neuvolatädille huomenna, kun nuorimman tytön 10kk:tis neuvola on =) Yhden pienen kakun koristelin ja maistoin itse, oli hyvää :P


Oikein Maistuvaa Joulun odotusta kaikille!!

sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Kookosmuffinssit Limetti-kookoskreemillä



Sain marraskuun paketista muutaman hyvän ohjeen ja tämä oli sellainen jota heti halusin kokeilla mutta uusi työ vei voimia leipomisesta.
Ohje oli oikeasti vaniljaisille kuppikakuille mutta vinkki lisäämään eksoottista vivahdetta jos tekee limetti-kookoskreemin oli että maito korvattiin kookosmaidolla (oli paketissa) ja vaniljauute sitruuna- tai limemehulla (itse laitoin sitruunamehua).

Ohje:
110g huoneenlämpöistä voita (luki suolatonta mut laitoin normaalisuolaista)
225g hienoa sokeria, mieluiten ruskeaa (laitoin ruokokidesokeria)
2 suurta munaa (laitoin 2 M-kokoista mut lisäsin sit tuota kookosmaidon määrää)
275g vehnäjauhoja
2,5tl leivinjauhetta
1,2dl kookosmaitoa (laitoin 1,5dl, huoneenlämpöistä)
1tl sitruunamehua (tai limen)

Kuorrute(tein puolikkaana): 
115g huoneenlämpöistä voita (luki suolatonta mut taas käytin normaalisuolaista)
2rkl vastapuristettua limetinmehua (en mitannut :D, laitoin puolikkaaseen annokseen yhden limetin mehun)
2 limetin raastettu kuori (tarvitset 2tl)
500g tomusokeria
kourallinen kookoshiutaleita koristeluun

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitelleen välissä kunnolla vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Sekoita sitruuna-/limemehu kookosmaitoon. Lisää kolmasosa jauhoseoksesta taikinaan ja vatkaa hyvin. Kaada joukkoon kolmasosa kookosmaidosta ja vatkaa uudelleen. Toista nämä vaiheet kunnes kaikki jauhot ja kookosmaito on sekoitettu. Lusikoi muffinssivuokiin, täytä 3/4. Paista 180asteessa n.25min kunnes ovat kauniin kullan ruskeita. (minimuffinsseja 15min.) Jäähdytä.
Vatkaa kuorrutteen voi, limetin mehu ja raastettu kuori sekä puolet tomusokerista tasaiseksi suuressa kulhossa. Lisää loput tomusokerista joukkoon vähitellen ja vatkaa kunnes seos on paksua ja kermaista. Kuorruta kuppikakut ja koristele ne kookoshiutaleilla. Lisää koristeet heti, sillä kuorrute jähmettyy nopeasti.

Nämä olivat tosi hyviä ja kuorrute ihanan raikas lisä :P jos tykkää kookoksesta suosittelen ;)




lauantai 1. joulukuuta 2012

Pikkujoululahjavaihdon paketti saapui


Ihanasti oli käärity lahja. Korttikin oli ihana ja sydän joka oli nauhassa kiinni, sekä ihana runo joka menee näin:
"Pikkuinen joulukarhu hyppeli näin, jalassa tossut väärinpäin.
Pikkuinen joulukarhu huuteli näin: Tästä se Joulu alkaa."
Paketin lähetti: Minna Keltaisen talon Joulunodotusta-blogista.


Paketti sisälsi:
Kynttilöitä ihanasti käärittynä Jouluyö juhlayö nuotti paperiin, jouluisia servettejä (ihania), ihanan puisen rasian erilaisia kulkusia, lumiukkosoppa-pussin (kohta meinaan nauttia tästä, kun tuntuu viluiselta), 2 salmiakki-tikkaria (nämä meinaan myös kohta nauttia, NAM!!), Ihanan pienen enkeli kännykkäkorun (näin joulumessuilla tälläisiä korviksia ja koruja).

Kuva huono kun otin puhelimella kiireessä. 

Kiitos Minna Ihanasta paketista ja Hauskaa Joulun odotusta!





Tazzamuffinssit sekä isänpäiväkakku



Bongasin ohjeen Kakkumonsterilta.
Ohje: 
100g pehmeää voita, 100g sokeria, 2 munaa, 50g suklaata rouhittuna
2pss Pauligin Tazza Hot Chocolate Stick kaakaojuomatiivistettä
150g vehnäjauhoja, 1,5tl leivinjauhetta, 25g kaakaojauhetta
Kuorrute:
2dl kermaa, 1pss Tazza kaakaojuomatiivistettä
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen hyvin joka muna jälkeen. Lisää jauhoja, jos alkaa juoksettua. Lisää Tazza tiiviste. Siivilöi kuivataineet sekaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi suklaarouhe. (90g sokeria = 1dl, 55-60g jauhoja = 1dl) Paista 180asteessa noin 20min. Anna muffinssien jäähtyä. Kuorrutetta varten vispaa kerma vaahdoksi ja lisää Tazza tiiviste. Laita mousse vähäksi aikaa jääkaappiin ennen kuin pursotat sen muffinssien päälle.


Muffinsseista tuli hieman kuivia mutta tuo tazza-kerma oli herkullista =)


Tein kolmen munan sokerikakkupohjan "torttuvuokaan" (ohje aikaisemmin blogissa täällä) ja kostutin vaniljamaidolla. Täytteenä mansikoita ja mustikoita sekä päällä kermavaahtoa ja suklaata sekä sydön-strösseleitä ja isä "kirjoitettu" vaalkosuklaa pisaroilla. Mieheni tykkää tästä kakusta hirveesti ja ei kauaa mene kun on tuhottu :)