tiistai 28. elokuuta 2012

Minttuinen Mustaviinimarja juustokakku


 

Bongasin leivontafoorumin elokuun haasteesta tälläisen kakun ja oli kokeiltava omin pienin muutoksin. Lf:n kakun oma postaus täällä. Ja tein á 17cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Olin tehnyt tämän la:lle 25.8 miehen siskon kun piti tulla käymään muttei sitten päässytkään ja vein su sen sitten omalle mummolle ja siellä maistelin. Tuo minttu ja domino pohja toimi niin hyvin tässä että :P


Pohja:
1 pötkö minttu Dominoita, reilu 50g sulatettua voita

Murskaa dominot ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Leikkaa vuoan pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi ja laita reinakalvo reunoille. Kaada keksi-voi seos vuokaan ja painele pohjalle ja hieman myös reunoille. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.

Täyte: 
6 liivatetta, 2dl vispikermaa, 2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, 1pkt maustamatonta tuorejuustoa, n.3,5dl mustaherukkasosetta(olin aikasemmin pakkaseen jo tehnyt ja maustanut sen sokerilla, joten erikseen sokeria ei tarvinnut), ripaus vaniljajauhetta, tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vaniljajauheella maustettu vispikerma vaahdoksi. Vaahdota vaniljakastike ja vatkaa sitten joukkoon tuorejuusto. Sekoita mustaherukkasose vanilja-tuorejuusto vaahtoon. Lisää kermavaahto ja nostele se joukkoon. Kuumenna vesi tilkka ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana ja sekoita kokoajan varovasti. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristele.
Itse koristelin paloitelluilla minttu domin paloilla, mustaherukkarouheella sekä mustaherukan lehdillä joita juuri ja juuri löytyi mummolasta :D

Vinkki: Tuon mustaherukkasoseen voi hyvin korvata mustaherukkahillolla jolloin ei myöskään tarvitse erikseen sokeria.



Täyte ei ihan kokonaan mahtunut vuokaan joten tein pari annosta Coctail-laseihin. Annoin hyytyä ja sitten koristelin minttu dominon paloilla. Ja nautin pe illan ratoksi :) 

keskiviikko 22. elokuuta 2012

Confetista tilattu!


 

Tilauksen sisältö:
Wiltonin kurpitsa/omena- piirakkavuoka, Wiltonin syksyinen muottisetti(3muotti ja 3kokoa), Renshaw sokerimassa makulajitelma ja toinen värilajitelma, Wiltonin piparipoika-muotti lahjasetti (6piparipoikaa ja lahjapussit, joulua ajatellen), Wiltonin karkkikeppi-muotti lahjasetti (6karkkikeppiä ja lahjapussit, joulua ajatellen).

tiistai 21. elokuuta 2012

Unelmatorttu



Pohja: 
3munaa, 1 ½dl sokeria, 3/4dl perunajauhoja, 2rkl kaakaota, 1tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Kääntele jauhoseos taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 250asteessa n.5min. Kumoa torttu sokeroidulle leivinpaperille tai kostealle pyyhkeelle. Poista uunissa ollut leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Täyte: 
150g voita, 2dl tomusokeria, 2tl vaniljasokeria, 1 keltuainen

Vaahdota hieman pehmennyt rasva ja tomusokeri. Lisää vaniljasokeri ja keltuainen. Levitä täyte tortulle ja kierrä rullalle. Anna seistä kylmässä ennen leikkaamista.


Kokeilin miltä maistuisi oma tekemän mustaherukkahillon kanssa ja koristeeksi tein suklaarullia suklaakiekolla. Oli hyvää :) Tämä on parasta kääretorttua muttei jostain syystä ole tullut tehtyä pitkiin aikoihin.

Helppo marjapiirakka



Helppo kuningatar-piirakka. 

1 Muna, 3dl sokeria, 3,5dl maitoa, 6dl vehnäjauhoja, 3tl leivinjauhetta, 100g sulatettua voita

Marjoja oman maun mukaan(jäisiä tai tuoreita) ja itse laitoin nytten vadelmia ja mustikoita.

Sulata voi. Vaahdota muna ja sokeri. Lisää varovasti kuiva-aineet ja maito, sekoita. Lisää voisula ja sekoita. Kaada leivinpaperilla(ekaa kertaa käytin kestoleivinpaperia) vuoratulle uunipellille. Ripottele marjoja pinnalle(itse vähän rouhin käsissä vadelmia samalla kun ripottelin, jäisiä). Paista 200asteessa 0,5h. Tarjoile esim jäätelön tai vaniljakastikkeen kera :)


Röttelökakku mansikoilla ja mustikoilla



Nuorin lapsi (tyttö,15.8.) täytti ½vuotta ja tein se kunniaksi v-lopulle (17-19.8) röttelökakun (savosta nimitys). Mies tykästynyt näihin kun ei jää syömättä ja yksinkertaisen hyvää ;) 

Ohje pohjaan aiemmin täällä

Kostutin tilkalla vaniljamaitoa. Otin pakkasesta mansikkaviipaleita ja mustikoita, ja laitoin täytteeksi. Mansikat sulatin ja sokeroin ja mustikat laitoin jäisinä. 



Vispasin 2dl vispikermaa vaahdoksi, rouhin 2riviä maitosuklaata. Laitoin sydän strösseleitä ja syötäviä pieniä sydämmiä. Niin yksinkertais ja hyvää ja ei kestänyt kuin päivän :D







perjantai 17. elokuuta 2012

Arvonta voitto!


 
Voitin Marsipaaniperhosen arvonnassa tälläisen vaaleanpunaisen palkinnon joka tuli eilen postissa! Nykyinen sen blogin osoite tuolla Marsipaanimafia.

Palkinto sisälsi: Kertakäyttöisen muffinssi/leivos telineen(tyttären synttäreillä vois käyttää), muffinssivuokia(näitä kuluu), mini muffinssivuokia kahta erilaista(näitä menee enemmän kuin normaaleja vuokia), silokoninen possu vuoka (hauska :D ), Tummaa suklaata, muffinsseille tai munkeille suklaa kuorrutetta(saksaksi neuvot mut eiköhän sitä jotenkin osaa käyttää :D), Kahviservettejä joissa mufinssien kuvia, Sekä kaunis muffinssi kortti :)

Kiitos Paljon Marsipaaniperhonen palkinto oli mieleinen :)

maanantai 13. elokuuta 2012

Postia Sveitsistä!


 

Sain Nami-Hiireltä postia ja sieltä paljastui tälläinen ihana SLY-huivi sekä Ihana Maija Mehiläinen-kortti jossa toivotettiin Hauskaa ja Iloista SLY20 kierrosta :) Kiitos tosi paljon Nami-Hiiri!

Ihmeen huonon kuvan otti uuden puhelimen kamera 

Mustikkajuustokakku + mustikkapiirakkaa eli Mustikka-Sandwich


 

Taikataikina oli tehnyt tälläisen Lf:n elokuun haasteeseen ja minä ihastuin ideaan, ja oli sitten pakko kokeilla :D 

Tein piirakkapohjan/kannen pellille josta leikkasin palaset kakkua varten ja kakku tehty á17cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Tein täyteohjeen puolikkaana. Ja tein pakaste mustikoista.

Tässä ohjeet.

Piirakka:
2munaa, 1,5dl sokeria, 50g voita, 1,5dl vehnäjauhoja, 0,5dl ruisjauhoja, 1tl leivinjauhetta, 1tl vaniljasokeria

Pinnalle mustikoita ja sokeria.

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi vaahtoon, sekoita varoen. Lisää voi sula ja sekoita. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä vähän(en levittänyt ihan koko pellil leveydeltä/pituudelta kun oli iso pelti), voi tehdä suoraan 2 vuokaankin. Ripottele mustikoita taikinan päälle ja sokeria. Paista uunissa 200asteessa n.15min. Anna jäähtyä. 

Täyte:
100g tuorejuustoa, 1,25dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, 1dl vispikermaa, 3liivatetta+tilkka vettä, n.0,5dl sokeria (laitoin vähän vajaa), 0,5tl vaniljasokeria, 0,75dl mustikoita(laitoin vapaalla kädellä)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja vaniljakastike. Lisää tuorejuusto vaniljakastikkeen sekaan ja vatkaa sekaisin. Sekoita vaahdot toisiinsa varovasti nuolijalla nostellen ja samalla mausta sokerilla sekä vaniljasokerilla. Kuumenna vesi tilkka ja sulata liivatteet. Kaada liivateseos vaahtoon ja sekoita varovasti. Ota 1/3 täytteestä kulhoon ja sekoita mustikat siihen.

Leikkaa piirakkapohjasta 2kpl vuoan kokoisia paloja. Leikkaa vuoan pohjan kokoinen leivinpaperipala ja laita se vuokaan. Laita toinen piirakkapala vuoan pohjalle. Kaada mustikka-täyteseos keskelle ja sitten kaada normi täyte päälle ja reunoille. Laita kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi. Laita toinen piirakkapohja pala päälle kanneksi ja anna hyytyä yön yli. 



Pyysin omat vanhemmat maistamaan ja tuli sitten tuhottua koko kakku vanhempieni ja 2 vanhimman lapseni kanssa viiteen pekkaan. Oli kyl tosi hyvää et tulee tehtyä toistekkin  NAM! SUOSITTELEN!! 

perjantai 10. elokuuta 2012

Marmoroitu mustikka-vadelma hyydytettykakku pullapohjalla ja pulla kranssilla


Tämä oli myös ehdolla Leivontafoorumin elokuun "sadonkorjuu" haasteeseen mutta päädyin tuohon toiseen :D

Pullataikinan ohje täällä haastetyön yhteydessä.



Täyte:
6 liivatetta, 1,5dl vadelmasosetta, 1,5dl mustikkasosetta, 200g tuorejuustoa, 100g maitorahkaa, ½dl sokeria, 1tl vaniljasokeria, 2dl vispikermaa, 2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat ja mustikka erillisissä kulhoissa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja vatkaa sekaan sokerit, tuorejuusto, rahka. Lisää kermavaahto ja sekoita nuolijalla sekaisin. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivate siihen. Kaada vaahtoon ohuena nauhana ja nostele nuolijalla sekaisin. Jaa täyte marjasose-kulhoihin ja sekoita. Leikkaa á17cm irtopohjavuokaan pohjan kokeinen leivinpaperin pala ja laita reunakalvo vuokaan. Laita haarukalla pisteltu pullapohja vuokaan ja kostuta tilkalla vaniljamaitoa. Laita vuorotellen täytettä lusikalla vuokaan ja kun toinen kerros tulee niin laita aina toista täytettä toisen päälle. Kun vuoka täynnä/täyte kaikki laitettu niin vetele vähän veitsellä täytteitä niin että tulee marmori kuviota pintaan. Laita kylmään hyytymään yön yli. Koristele. 

Itse koristelin puutarhan marjoilla(äitiltä) mustaviinimarja, punaviinimarja, kirsikka, muutama karviainen, viinimarjan lehdillä sekä pienellä pulla kranssilla ja reunoille pulla"tähkillä"(koristeltuna seesaminsiemenillä).



Brownie-pohja kokeiluja


Pohjat á17cm, tehty irtopohjavuoassa. Tein kinuskikissan ohjeella lisäille omia aineita ja jaoin taikinan kahtia 2vuokaa varten.


Suklaa-chili versio unikonsiemenillä taikinassa ja kakun reunoissa(voitelin vuoan ja "jauhotin" unikonsiemenillä). 1rkl unikonsiemeniä, 0,5rkö Cacao-chili sekoitusta.


Pähkinäinen pohja jossa hasselpähkinän palasia, pinjansiemeniä sekä vuoka "jauhotettu" seesaminsiemenillä.

20g kokonaisia hasselpänkinöitä karkeasti rouhittuna veitsellä, 20g pinjansiemeniä vähän veitsell' rouhittuna.

Tein kinuskikissan ohjeen mukaan mutta paistoin n11min.

Hyvän makuisia muuten mut ehkä liian makeita minullekkin vaikka olenkin hirveä sokerihiiri. Chilistä tuli juuri sopivasti potkua toiseen pohjaan, ihanasti jälkikäteen tuntui vähän :)


Mansikka jätskiä ja suklaa-nougat jätskiä :P

Lf:n elokuun haaste "Sadonkorjuu"


Osallistuin Lf:n elokuun haasteeseen "Sadonkorjuu" tälläisellä leipomuksella. Parempi postaus täällä.

"Erilainen pullapiirakka" Viinimarja-kinuski (hyydytettykakku, pullapohja ja pullakoriste)